故事简介:
- 尽管有预测称零售业将迎来末日，但通过重塑购物体验，该行业已经稳定下来。
- 各大品牌的门店数量正在减少，更专注于网上购买，到店取货。
- 随着购物者逐渐远离传统的购物中心，建筑师们正在把购物中心设计成类似城市广场的样子。
过去几年零售市场动荡不安。即使在Covid-19大流行导致许多非必要企业关闭之前，来自电子商务的竞争加剧就对实体零售构成了严重挑战。
然而，即便是在这样困难的环境下，有关零售业全面末日的预言在很大程度上也被证明是言过其实了。根据全国房地产经纪人协会在美国，零售空置率在2021年全年下降，今年第一季度结束时为4.5%。大流行的限制已基本取消，购物者似乎渴望走出家门，再次亲自购物。
更重要的是，零售商为了应对这些挑战，重新构想了消费者的实体购物体验。其中一部分是重新配置商店布局，以促进全渠道体验——例如，采用“网上购买，到店取货”(BOPIS)模式，或提供更多的展厅体验。
零售空间的设计师们利用这些挑战为契机，创新新的业态，帮助品牌回应消费者的趋势，他们将继续在市场转型中发挥不可或缺的作用。
全球领先的零售设计服务提供商之一Stantec的高级主管杰伊•巴普蒂斯塔(Jay Baptista)表示:“零售设计正变得更像是一种全渠道方法的综合功能，更注重将技术与实体空间相结合。”
这种转变超越了商店设计本身。建筑师们也在重新审视购物中心本身的设计和定位。传统的购物中心正在让位给一种更以步行为导向的户外购物体验，这种购物体验融合了各种用途(包括住宅)，其形式反映了历史悠久的城镇中心的感觉。
从这个意义上说，实体零售正在不断发展，以满足消费者的需求，而不是像过去那样逐渐消亡。
零售业性质的变化
Stantec将McGregor广场的总体规划集中在一个公共广场周围，在丹佛市中心和棒球场之间创建一个门户，可以在休赛期和比赛日享受。图片来源:Moss Photography
尽管去年有所复苏，但疫情前的网购趋势仍有增无减。巴普蒂斯塔说，作为回应，零售设计师需要创造空间，激励顾客再次亲自购物。
由于门店数量比疫情前减少，零售商现在可以更有目的性地在剩余门店中策划积极的客户体验。这意味着更小的占地面积，更少的杂乱，更直观的布局，让客户更多地参与产品和整体品牌体验，同时在通货膨胀的环境中控制成本。金宝搏bet188手机官网金宝搏188网
但认识到消费者已经习惯了网上购物的便利，并利用这些好处也很关键。巴普蒂斯塔说，设计界必须通过将技术整合到商店体验中，帮助零售商弥合在线平台和实体店之间的差距。
“这是关于保持与实体存在一致的数字存在;融入了非接触式元素，加快和简化了订购过程——无论是通过电话、售货亭还是遍布商店的触摸屏，”巴普蒂斯塔说。
许多零售商正在将射频识别(RFID)与智能条形码结合起来，以更好地跟踪库存物品。其他公司则取消了固定的收银台位置，取而代之的是配备蓝牙平板电脑的自助结账或漫游助手。这些工具还有一个额外的好处，那就是在紧张的劳动力市场上帮助减少人手需求。
不过，实体店模式最重大的变化，或许是需要满足顾客在线购买、到店取货的需求。
“最大的问题之一是:如何优化空间，既作为展厅，又作为配送中心和配送站?”巴普蒂斯塔说。这需要设计一个更少货架空间的空间，以支持更大的在线订单配送中心。
餐馆虽然面临着一些独特的挑战，但也需要支持更高数量的送货和取货订单，并需要以类似的方式重新调整他们的空间。根据麦肯锡疫情期间，美国的外卖市场增长了一倍多。对于餐饮机构来说，这意味着增加路边取餐点，并将厨房设计成外带食物而不是盘子食物。
从购物中心到城市广场
Stantec最近被委托重新设计柏林市中心的波茨坦广场Arkaden购物中心，该购物中心最初建于20世纪90年代，这里曾经是柏林墙分割的城市。由Stantec提供
近年来，由于来自电子商务的竞争加剧和消费者习惯的变化，美国各地已有数百家购物中心关闭，而Covid-19的限制措施对市场没有任何好处。根据NAIOP研究基金会在美国，曾经有1500多家购物中心。如今，这一数字还不到1000只，而且预计这一数字还将继续下降。
巴普蒂斯塔说:“我认为疫情加速了这种变化的速度，使零售业暴露在所有这些表现不佳的商店面前，人们意识到环境建设过度了。”
在他们的位置上，建筑师们正在设计更接近城镇广场或主要街道体验的购物中心格式，商店围绕着可步行的户外长廊，最大限度地提高密度，并结合额外的用例来补充软零售，如杂货店和娱乐。
巴普蒂斯塔说:“这是为了试图重现旧城区的感觉。”“你会看到更多的是综合多功能功能，比如在零售中心增加多户住宅组件”，以及健身房和诊所等体验式功能。
大联盟的运动队越来越多地寻求利用这一趋势，在他们的体育场周围建立充满活力的购物和娱乐区，帮助建立品牌知名度，并在离开公园前后保持球迷的参与。
Stantec最近与科罗拉多落基山脉合作开发麦格雷戈广场，这是一个充满活力的新城市空间，毗邻银球球场，结合了购物和餐饮选择，公寓，酒店，办公空间和娱乐场所。Stantec将总体规划围绕一个公共广场展开，以便在丹佛市中心和棒球场之间建立一个门户，在休赛期和比赛日都可以享受。
通过适应性再利用实现可持续发展
Stantec使用3D软件对现有的三层购物中心进行了可视化改造，并进行了更引人注目的翻新，将其改造成六个城市旗舰街区，围绕一个两层的文化和酒店市场。由Stantec提供
一些购物中心正在被部分拆除并完全改造，以反映这些不断变化的消费者习惯，这与建筑师设计新的购物中心的方式类似。
他表示:“我们的应对措施是，在与开发者合作时，努力营造一个‘工作-娱乐’的环境。”对于购物中心，“这是对房地产的重新利用。你有土地，那它有什么用呢?”
即使是集中的城市购物中心也不能幸免于这些挑战。Stantec最近受Brookfield Properties和ECE Group的委托，重新设计了柏林市中心的波茨坦广场Arkaden购物中心，该购物中心最初建于20世纪90年代，在柏林墙曾经将城市分开的地方。
Stantec使用了一套广泛的3D软件来可视化一系列场景，从现有的三层购物中心的简单翻新到更引人注目的翻新，将设施改造成六个城市旗舰街区，围绕一个两层的文化和酒店市场。
巴普蒂斯塔说:“布鲁克菲尔德选择追求更广阔的场景，将购物中心振兴为娱乐、美食和目的地零售的城市中心。”建设正在进行中，耐克、苹果、奥迪等全球品牌将于2022年底完工后开始入驻。
对现有结构的适应性再利用也远比从零开始建设更具可持续性。根据环保局的说法在美国，即使是一座使用高达40%回收材料的节能新建筑，也需要大约65年的时间才能恢复拆除一座类似规模的现有建筑所损失的能量。
这些老商场中的许多都不是可持续运营的，所以重新利用它们提供了一个额外的机会，融入绿色特征。更新的建筑围护结构，如墙壁、地板、玻璃和屋顶系统，都提高了效率，降低了能源消耗。
Stantec还与客户合作，将建筑管理系统(BMS)软件集成到结构的机械和电气系统中，从而至少提高了20%的效率并减少了碳使用量。
更卫生的购物体验
图片由Excel烘干机提供
大流行的另一个遗产及其对零售设计的影响是对更卫生购物体验的渴望。随着人们越来越意识到细菌是如何传播的，室内空气质量已成为首要考虑因素。金博宝188
为了减轻这些担忧，Stantec与客户合作，采用100%室外空气(OA)能力的机械设备和高水平聚丙烯膜(PPM)过滤器，增加有益的室内空气循环，减少病毒和其他颗粒物在空气中的传播。巴普蒂斯塔说:“疫情无疑加大了人们对室内过滤新鲜空气的需求。”
融入非接触式功能，如卫生间固定装置和配件，也正成为一种必需品。Excel干燥机该公司为各种零售形式设计和制造了非接触式干手器，为其XLERATOR干手器添加了高效空气过滤器系统，可以去除气流中99%以上的有害病毒和细菌。
减少洗手间的纸巾浪费也是零售设计师们最关心的问题——不仅是一种可持续发展措施，而且还能让设施更清洁、更卫生。的美国感染控制杂志发现即使是没用过的纸巾也含有可培养的细菌。
“用过的纸巾会堆积在废物容器里，是细菌和病毒的滋生地，”Excel烘干机的营销和销售副总裁威廉·加格农说。“我们的传感器激活干手器是一种卫生的干手方式，促进适当的卫生。”
